Recepty

30. 11. 2024 • Tomatový krém knížete Marqueliho: Zapomenutý poklad italské šlechty • Nechte se unést příběhem jedinečné polévky, která už tři století okouzluje labužníky po celém světě. Odhalíme vám tajemství receptu, který se předával výhradně v šlechtických kruzích severní Itálie. Dozvíte se nejen jak připravit dokonale hedvábný tomatový krém, ale také proč právě tato polévka způsobila revoluci v aristokratické kuchyni 18. století. Prozradíme vám triky, které z běžné tomatové polévky udělají skutečný kulinářský skvost.

26. 11. 2024 • Francouzská cibulačka: Královská polévka, která vás zahřeje na těle i na duši • Představte si, že se noříte lžící do horké, voňavé polévky. Na povrchu se vznáší křupavý, sýrem zapečený toast, a pod ním se skrývá zlatavý vývar plný dokonale zkaramelizované cibule. Právě jste se ponořili do světa francouzské cibulačky - pokrmu, který začínal jako jídlo chudých a vypracoval se mezi kulinářské legendy. V tomto článku vám prozradím, jak si tuhle božskou polévku připravit doma, odhalím její historická tajemství a především - ukážu vám triky, díky kterým se vyvarujete častých začátečnických chyb.

26. 11. 2024 • Fazolová polévka: Poklad našich babiček v moderním hávu • Představte si voňavou, hutnou polévku, která vás nejen zasytí, ale také zahřeje u srdce vzpomínkami na dětství. Právě taková je poctivá fazolová polévka. V tomto článku vám prozradím nejen osvědčený recept, ale také tipy, jak se vyhnout běžným chybám při přípravě. Naučíte se, jak docílit dokonale měkkých fazolí, jak polévku zahustit bez mouky a poznáte několik moderních variací tohoto tradičního pokrmu.

25. 11. 2024 • Špagety Carbonara: Rychlá večeře z Itálie za 15 minut • Když se řekne "rychlá večeře", mnoho z nás si vybaví polotovar nebo něco málo výživného. Ale existuje recept, který kombinuje rychlost přípravy s vytříbenou chutí - pravé italské špagety carbonara. Traduje se, že tento pokrm vznikl v Římě po druhé světové válce, kdy američtí vojáci zásobovali Italy vajíčky a slaninou. Z těchto jednoduchých surovin se zrodilo jedno z nejslavnějších italských jídel, které si můžete připravit za pouhých 15 minut.

25. 11. 2024 • Domácí borůvková marmeláda: Lahodná vzpomínka na letní dny • Není nic krásnějšího než vůně čerstvě uvařené borůvkové marmelády linoucí se kuchyní. Tento jednoduchý, ale vynikající recept vás přenese zpět do dětství, kdy jste s košíkem v ruce objevovali lesní poklady. Borůvková marmeláda není jen obyčejnou sladkou pochoutkou – je to koncentrovaná esence léta, plná antioxidantů a vitamínů, která vás potěší i během chladných zimních měsíců.

25. 11. 2024 • Domácí nadýchaná focaccia: Italský chléb s vůní Středomoří • Focaccia je kouzelný italský chléb, který v sobě ukrývá vůni olivového oleje a bylinek. Tento recept vás naučí, jak vytvořit dokonale nadýchanou focacciu s křupavou kůrkou a měkkým, vzdušným středem. Tajemství spočívá v dlouhém kynutí těsta a správném množství vody, díky kterým vznikne charakteristická struktura plná vzduchových bublin. Přestože příprava zabere více času, většinu práce za vás udělá samo těsto – vy jen občas přiložíte ruku k dílu.

25. 11. 2024 • Dokonalé domácí cookies: Tajemství křupavého okraje a měkkého středu • Kdo by nemiloval vůni čerstvě upečených cookies linoucí se z kuchyně? Tento osvědčený recept na americké cookies pochází od mé babičky, která jej přivezla z návštěvy New Yorku v 80. letech. Od té doby se stal neodmyslitelnou součástí našich rodinných setkání. Cookies s křupavým okrajem a měkkým středem jsou skutečným zázrakem domácího pečení – jednoduchým na přípravu, ale dokonalým v chuti. Prozradím vám všechny tipy a triky, jak upéct cookies, které budou chutnat lépe než z jakékoliv kavárny.

25. 11. 2024 • Smoothie bowl: Barevná snídaňová mísa plná energie a vitaminů • Představte si snídani, která je nejen výživná, ale i nádherně fotogenická. Přesně taková je smoothie bowl – trend, který si získal srdce milovníků zdravého životního stylu po celém světě. Tento fenomén se zrodil z touhy po kreativnějším a zajímavějším způsobu, jak si vychutnat klasické smoothie. Místo pití z kelímku si svou ovocnou dobrotu vychutnáte lžičkou z misky, ozdobenou čerstvým ovocem, semínky a oříšky.

25. 11. 2024 • Chřestový krém • Když se na farmářských trzích objeví první svazky křehkého chřestu, je to neklamné znamení, že jaro je v plném proudu. Tato delikátní zelenina byla odjakživa považována za pochoutek králů a šlechticů. Dnes vám ukážeme, jak z ní připravit hedvábně jemnou krémovou polévku, která se stane ozdobou každého jarního menu. Kombinace sladkého chřestu s jemnou smetanou vytváří dokonale vyváženou chuť, která pohladí vaše chuťové pohárky.

25. 11. 2024 • Špenátové lasagne po italsku • Když se řekne lasagne, většina z nás si představí tradiční boloňskou verzi. Ale co takhle dát této italské klasice svěží, vegetariánský twist? Špenátové lasagne jsou nejen zdravější alternativou, ale jejich krémová chuť v kombinaci s křupavou vrchní vrstvou vytvoří dokonalý gurmánský zážitek. Tento recept pochází z malé toskánské vesnice, kde jsem měla možnost ochutnat tuto delikatesu poprvé. Místní šéfkuchařka Maria mi prozradila, že tajemství spočívá v perfektní rovnováze mezi špenátem a bešamelovou omáčkou.